Description
Le Salarié est notamment en charge des missions suivantes :
Inspecter des animaux vivants, des produits et sous-produits en réalisant une inspection ante mortem (contrôle des conditions de transport des animaux, de leur débarquement et de leur acheminement, de leur hébergement, contrôle de leur bien-être jusqu’au moment de leur mise à mort et pendant celle-ci et post mortem (contrôle individuel des carcasses des animaux abattus selon un référentiel technique examen visuel, palpations et incisions des organes ou ganglions pour repérer les carcasses et les abats présentant des non conformités susceptibles de les rendre impropres à la consommation humaine et assister le vétérinaire officiel dans l’examen des viandes consignées.
Inspecter l’abattoir et des ateliers annexés en contrôlant l’application des procédures d’hygiène à l’abattoir et en effectuant le contrôle physique et documentaire du plan de maîtrise sanitaire de l’établissement, en réalisant les prélèvements obligatoires dans le Contrat de Cadre du plan de surveillance et de contrôle ainsi que dans le Contrat de Cadre des tests officiels et le suivi administratif de l’inspection : rédaction de grilles d’inspection, de courriers, rédiger des rapports d’inspection
Participer au contrôle des denrées exportées et préparer les certificats à l’export.
Prendre connaissance de la réglementation et des notes de service.
Communiquer avec les opérateurs (abatteur, éleveurs…) en se positionnant comme un représentant de l’État.
Assurer les suites administratives (rédaction de décisions individuelles) et pénales (rédaction de procès-verbaux) de l’inspection.
