RÉSUMÉ

Au titre de leur compétence en matière de soutien de l’homme, les services des commissariats des armées
dirigent les centres de production alimentaire (CPA) et les cuisines centrales relevant du ministère de la
défense. Eu égard à leur activité industrielle, ces établissements requièrent un pilotage particulier, notamment afin d’améliorer en permanence leur efficacité et leur efficience.
La présente instruction interarmées a pour objet de préciser les modalités de calcul du coût d’exploitation et d’élaboration du tableau de bord des centres de production alimentaire relevant du ministère de la défense.